Chicken Divan
Запеканка из курицы с брокколи под соусом морне или голландским соусом. Блюдо было создано в 1950-х годах в нью-йоркском ресторане Divan Parisienne. Название «divan» ассоциировалось с элегантностью и европейским стилем.
Chicken Kiev (Котлета по-киевски)
Куриное филе, отбивное и свернутое вокруг охлаждённого сливочного масла с зеленью, затем панированное и обжаренное.
Несмотря на название, блюдо имеет французские корни. Оно стало популярным в России благодаря влиянию французской кухни при дворе императрицы Елизаветы Петровны. Позже блюдо получило название «киевское» в зарубежных ресторанах.
Chicken Marengo Цыпленок Маренго, фр. Poulet Marengo
Изначально блюдо включало курицу и раков, однако сегодня раков часто не используют. Современная версия — это курица, обжаренная и затем тушёная с томатами, чесноком, белым вином, коньяком и специями, подаётся с яйцом и гренками. Блюдо было приготовлено для Наполеона Бонапарта после победы в битве при Маренго в 1800 году.
.png)
