Куры и индейки выращиваются с использованием современных методов птицеводства, в которых приоритет отдается здоровью животных, безопасности пищевых продуктов и экологической ответственности. Фермеры обеспечивают птицу сбалансированным питанием, чистой водой, помещениями с контролируемым микроклиматом и регулярным ветеринарным обслуживанием.
Меры биобезопасности помогают защищать поголовье от заболеваний, а программы устойчивого развития направлены на сохранение ресурсов и снижение воздействия на окружающую среду. Инновации играют ключевую роль в удовлетворении современных потребностей и подготовке отрасли к будущему.
Контроль и инспекция птицеводческой продукции в Соединённых Штатах осуществляются Министерством сельского хозяйства США (USDA) с целью защиты здоровья потребителей. Птица проходит обязательную проверку как до, так и после переработки для выявления признаков заболеваний или возможного загрязнения. Системы инспекции сочетают визуальную оценку с современными риск-ориентированными подходами, направленными на выявление угроз безопасности пищевых продуктов. Непрерывный контроль гарантирует, что к потребителям поступает только безопасная и качественная продукция.
Куры, выращиваемые для производства продуктов питания в США, находятся под постоянной заботой фермеров, соблюдающих научно обоснованные стандарты благополучия и здоровья животных. Птица получает полноценный корм, содержится в чистых условиях и находится под постоянным ветеринарным наблюдением. Ответственное применение антибиотиков — исключительно для лечения заболеваний — осуществляется под контролем ветеринарных специалистов. Прозрачность и просветительская деятельность помогают потребителям лучше понимать путь куриной продукции от фермы до стола.
Индейки выращиваются обученными фермерами, которые уделяют особое внимание уходу за животными, питанию и биобезопасности. На всех этапах — от вывода птенцов до убоя — индейки получают сбалансированные корма, чистую воду и содержатся в помещениях, обеспечивающих комфорт и здоровье. Фермеры тесно сотрудничают с ветеринарными специалистами для профилактики заболеваний и соблюдения стандартов благополучия животных, следуя федеральным требованиям и лучшим отраслевым практикам.
Продукция из уток и гусей производится под федеральным контролем, что гарантирует безопасность и качество. Птица выращивается на фермах, перерабатывается на сертифицированных предприятиях и распространяется через регулируемые каналы поставок. Соблюдение правил безопасного обращения продолжается и на этапе потребления, где правильное хранение, соблюдение температур приготовления и санитарных норм помогают предотвратить пищевые заболевания. Безопасность пищевых продуктов — это общая ответственность на пути от фермы до стола.
Яйца собираются от кур-несушек и оперативно помещаются в условия с контролируемой температурой. Они проходят мойку, санитарную обработку, сортировку и упаковку в соответствии со строгими стандартами. Хранение в охлажденном виде помогает сохранять свежесть и безопасность продукции на всех этапах распределения. Федеральный надзор и отраслевые практики совместно обеспечивают поставку потребителям питательных и доступных яиц.
Переработка птицеводческой продукции в Соединённых Штатах осуществляется в рамках тщательно контролируемой поэтапной системы, предназначенной для производства безопасных и высококачественных пищевых продуктов. Птица поступает на современные предприятия, где с ней обращаются гуманно и перерабатывают под строгим федеральным контролем. Современное оборудование и санитарные системы помогают минимизировать риск загрязнения на каждом этапе — от очистки и охлаждения до упаковки. Инспекторы USDA присутствуют на всех стадиях процесса, обеспечивая соответствие продукции стандартам безопасности и качества перед её отправкой в торговые сети и конечным потребителям.
Безопасность пищевых продуктов является приоритетом номер один в птицеводческой отрасли и обеспечивается за счет научно обоснованных методов и постоянного совершенствования. Профилактические программы, такие как Система анализа рисков и критических контрольных точек (ХАССП), управляют каждым этапом производства и переработки.
Использование современных технологий, включая антимикробную обработку, тестирование на патогены и усиленные санитарные меры, помогает снизить риски возникновения пищевых заболеваний. Эти усилия подкрепляются постоянными научными исследованиями и сотрудничеством между производителями, учеными и государственными органами.
Американские куриные окорочка являются основным экспортным продуктом, продвигаемым во всем мире. Он состоит из бедра и голени, а также может включать часть спинки. Этот отруб классифицируется как темное мясо и широко экспортируется благодаря своему насыщенному вкусу, универсальности и экономичности.
Окорочка чаще всего экспортируются в замороженном виде, а для сохранения свежести и качества используется быстрая шоковая заморозка. Стандартная экспортная упаковка представляет собой картонные короба весом от 10 до 20 кг, в зависимости от требований покупателя. В коробка часто вставляется полиэтиленовая подкладка для защиты от влаги и повреждений целостности продукта во время транспортировки.
Все окорочка, экспортируемые из США, проверяются и сертифицируются Службой безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США (FSIS). Многие поставщики также предлагают сертификат «Халяль» по запросу в соответствии с требованиями конкретных рынков. При хранении при температуре -18 градусов Цельсия или ниже срок годности замороженных куриных окорочков обычно составляет 12 месяцев, поэтому их можно экспортировать на самые отдаленные рынки.
Куриная голень — это нижняя часть куриной ножки, которая во всём мире считается популярным и простым в приготовлении отрубом тёмного мяса. Она широко экспортируется компаниями-членами USAPEEC в составе ассортимента замороженной куриной продукции. Куриные голени обладают оптимальным соотношением мяса и кости и подходят как для розничной торговли, так и для сегмента общественного питания.
Куриные голени обычно экспортируются в замороженном виде и упаковываются в оптовые картонные короба стандартным весом от 10 до 15 кг. В зависимости от целевого рынка некоторые поставщики также предлагают потребительскую упаковку. Быстрая заморозка обеспечивает безопасность продукта, стабильное качество и длительный срок хранения при международной транспортировке.
Все экспортируемые куриные голени соответствуют требованиям инспекции USDA FSIS, что гарантирует соблюдение международных стандартов безопасности пищевых продуктов. Дополнительные сертификаты, включая Халяль, доступны по запросу. При хранении при температуре –18 °C и ниже срок годности замороженных куриных голеней обычно составляет до 12 месяцев, что делает данный продукт идеальным для поставок на самые отдаленные рынки и долгосрочного хранения.
Куриное бедро представляет собой верхнюю часть куриной ножки и высоко ценится на международных рынках за нежную текстуру и насыщенный вкус. Поставщики — члены USAPEEC экспортируют куриные бёдра в различных форматах, включая на продукт на кости и без кости, с кожей и без кожи, в зависимости от предпочтений клиентов и требований рынка.
Для экспорта куриные бёдра, как правило, поставляются в замороженном виде и упаковываются в оптовые коробки или во более мелкие потребительские упаковки. Наиболее распространённые варианты фасовки включают пакеты по 2кг и мастер-короба весом 10–15 кг. Филе бедра без кости и кожи особенно востребовано в сегменте общественного питания и в перерабатывающей промышленности благодаря однородности продукта и удобству в приготовлении.
Как и вся экспортная птицеводческая продукция из США, куриные бёдра производятся в соответствии со строгими стандартами инспекции USDA и могут поставляться с дополнительными сертификатами, включая Халяль, при необходимости. При соблюдении правильных условий хранения срок годности замороженных куриных бедер составляет примерно 9–12 месяцев. Благодаря универсальности (гриль, запекание, тушение, жарка) данный отруб широко используется в различных национальных кухнях.
.png)
