- 8 куриных голеней
- 2 столовые ложки острой красной приправы
- 1 лавровый лист
- 1 чайная ложка острого соуса
- 1 кварт пахты (около 950 мл)
- 1 стакан пшеничной муки
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка свежемолотого чёрного перца
- 2 столовые ложки сливочного масла
- В пластиковом контейнере с крышкой, достаточно большом для куриных голеней, смешайте приправу, лавровый лист, острый соус и пахту. Тщательно перемешайте. Добавьте куриные голени, переворачивая, чтобы они полностью покрылись маринадом. Закройте контейнер крышкой и уберите в холодильник на несколько часов или на ночь.
- Когда будете готовы готовить курицу, разогрейте духовку до 400 °F (200 °C). Достаньте курицу из холодильника. Откиньте голени на дуршлаг (не промывайте), затем обсушите бумажными полотенцами. В большой плотный пакет объёмом около 4 л положите муку, соль и чёрный перец. Добавляйте куриные голени партиями и хорошо встряхивайте пакет, чтобы они равномерно покрылись панировкой.
- Выложите сливочное масло в форму для запекания и поставьте её в разогретую духовку. Когда масло растает, а форма хорошо прогреется, выложите куриные голени кожей вниз. Запекайте 20 минут. Затем уменьшите температуру духовки до 350 °F (180 °C), переверните голени и готовьте ещё 20 минут, до полной готовности.
- Готовые голени переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки жира.
.png)
