- 700–900 г куриных бедер
- 1 стакан натурального греческого йогурта
- 1 ч. л. свежего имбиря, нарезанного кубиками
- 1 ч. л. порошка карри
- Сок 1 лайма
- 1 стакан красного яблочного уксуса
- 1 стакан воды
- 2 ч. л. пряностей для маринада
- 3 ч. л. соли, разделённые
- 1 ст. л. сахара
- 1/8 ч. л. хлопьев красного перца
- 1/2 ч. л. семян сельдерея
- 1 1/2 стакана бобов лима, отваренных в воде 4 минуты, затем слитых и охлажденных
- 2 стакана нарезанных кубиками свежих томатов
- 1 маленькая сладкая луковица, нарезанная кубиками
- 1/4 стакана свежей кинзы, измельченной
- Смешайте йогурт, имбирь, порошок карри и сок лайма. Добавьте куриные бёдра и обваляйте их в маринаде. Оставьте мариноваться в холодильнике на 1–4 часа.
- В небольшой кастрюле соедините уксус и воду; добавьте пряности для маринада, 2 ч. л. соли, сахар, хлопья красного перца и семена сельдерея. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и томите 5 минут. Снимите с огня и остудите.
- В контейнере соедините бобы лима, томаты и лук. С помощью мелкого сита процедите тёплую уксусную смесь через сито в овощную смесь. Добавьте кинзу. Накройте и охладите не менее 1 часа и до 2 дней.
- Разогрейте гриль или духовку с функцией гриля. Выньте курицу из маринада, стряхнув лишнюю жидкость. Посолите бедра с обеих сторон оставшейся 1 ч. л. соли. Поместите курицу на гриль или под гриль для запекания до румяной корочки, перевернув один раз, готовя 6–8 минут. Продолжайте готовить, периодически переворачивая, чтобы не подгорела. Готовьте курицу до внутренней температуры 77 °C (170º F), примерно еще 15–20 минут.
- С помощью шумовки выложите около 1/3 стакана сальсы на каждую тарелку и разместите рядом одно куриное бедро.
.png)
