В течение последнего десятилетия американские производители и переработчики индейки сталкивались с серьезными трудностями. Отрасль испытывала давление из-за регулярных вспышек высокопатогенного гриппа птиц (HPAI), птичьего метапневмовируса (aMPV), а также снижения потребительского спроса. В результате многим участникам рынка казалось, что отрасль не может выйти из череды постоянных проблем.
Однако в последнее время ситуация заметно изменилась. Производство и предложение индейки начали быстро восстанавливаться после рекордно низких уровней последних лет, а основные категории готовой продукции сохраняют ценовые позиции, достигнутые в прошлом году.
Историческое сокращение предложения
В 2025 году производство индейки в США в убойном весе (Ready-to-Cook, RTC) сократилось на 5,5% по сравнению с 2024 годом и составило чуть более 2,18 млн тонн. Это произошло после снижения еще на 6,2% годом ранее и стало самым низким годовым показателем с 1992 года.
Если учитывать внешнюю торговлю и рост численности населения, потребление индейки на душу населения в США в 2025 году оказалось самым низким с 1986 года. В 2026 году ситуация начала меняться. В первом квартале производство мяса индейки превысило 544 тыс. тонн, что на 6,9% больше аналогичного периода прошлого года. Предварительные данные также указывают на сохранение высоких темпов роста производства во втором квартале 2026 года.
Рынок демонстрирует устойчивость
Во время предыдущего этапа расширения производства в 2023 году увеличение предложения быстро привело к резкому падению цен на ключевые виды продукции. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), в конце 2022 года оптовая цена на свежее филе грудки индейки достигала 14,77 доллара США за килограмм. Уже к апрелю 2023 года цена снизилась более чем вдвое — до менее 7,17 доллара США за килограмм. В декабре 2025 года средняя цена на эту продукцию вновь достигла рекордного уровня — почти 15,98 доллара США за килограмм.
Хотя с ростом производства цены несколько снизились, их падение оказалось значительно менее выраженным, чем три года назад. В апреле 2026 года средняя цена на свежее филе грудки составляла 11,22 доллара США за килограмм, что свидетельствует о высокой устойчивости рынка.
Аналогичная ситуация наблюдается и в других сегментах продукции из индейки. Это говорит о том, что оптовый спрос сегодня остается значительно более стабильным, чем во время предыдущего цикла роста производства.
Новые участники стимулируют развитие отрасли
Одной из наиболее заметных особенностей нынешнего восстановления стало появление новых игроков, которые ранее занимали сравнительно небольшую долю рынка. Так, компания Diestel Family Ranch приобрела часть активов Foster Farms, а PitmanFamily Farms — активы компании Cargill, связанные с производством индейки.
Кроме того, продолжается строительство нового перерабатывающего предприятия компании Whitewater Processing в городе Уэст-Харрисон (штат Индиана). Ожидается, что объект будет введен в эксплуатацию до конца текущего года.
Оптимизм возвращается
Сегодня в американской отрасли производства индейки заметно усилились позитивные настроения. После многих лет борьбы с болезнями птицы, сокращением производства и нестабильным спросом участники рынка все чаще говорят о начале нового этапа развития. Восстановление объемов производства сопровождается устойчивыми ценами и растущей уверенностью в том, что отрасль постепенно преодолевает проблемы, которые сдерживали ее развитие на протяжении многих лет.
.png)
