Представляем информацию о производстве и рынке птицеводческой продукции, размещенную на сайте Службы экономических исследований Департамента сельского хозяйства США (ERS USDA – Economic Research Service) на странице https://www.ers.usda.gov/topics/animal-products/poultry-eggs.
США являются крупнейшим в мире производителем и вторым по величине экспортёром мяса птицы, а также одним из ведущих производителей яиц. Мясо птицы (бройлеры, другая курятина и индейка) в 2024 году составило 51% общего потребления всех видов мяса в США. В том же 2024 году 13,6% произведённого в США мяса птицы было экспортировано. На американскую птицеводческую отрасль влияют колебания валютных курсов, торговые переговоры и международная конкуренция. Птицеводство и производство яиц также являются крупными потребителями кормовых зерновых культур.
USDA, ERS ежемесячно публикует отчёты о состоянии и перспективах отрасли птицеводства и производства яиц, включая данные о предложении, потреблении, ценах и торговле.
Периодические и плановые публикации
Livestock, Dairy, and Poultry Outlook — ежемесячный отчёт, анализирующий экономические последствия ежемесячных изменений в докладе USDA WASDE (World Agricultural Supply and Demand Estimates) для внутреннего и мирового рынков говядины, баранины, свинины, мяса птицы, яиц и молочной продукции.
WASDE at a Glance — ежемесячная интерактивная визуализация с ключевыми данными и основными выводами из отчёта WASDE по животноводству, молочной продукции и полевым культурам.
Livestock and Meat Domestic Data — ежемесячный набор данных с текущей и исторической информацией по говядине, телятине, мясу птицы и свинине, включая производство, предложение, использование и цены.
Livestock and Meat International Trade Data — ежемесячные и годовые данные по импорту и экспорту живого скота (КРС, свиней, овец и коз), а также мяса (говядина и телятина, свинина, баранина и мясо овец), курятины, мяса индейки, яиц и яичных продуктов. Таблицы отражают физические объёмы, а не стоимость или цены за единицу. Данные по говядине, телятине, свинине и баранине приведены в пересчёте на вес туши. Информация разбита по странам происхождения и назначения.
Meat Price Spreads — ежемесячный набор данных со средними ценами и разницей между ними на фермерском, оптовом и розничном уровнях цепочки производства и сбыта для отдельных отрубов говядины, свинины и бройлеров.
Базовые прогнозы USDA (Agricultural Baseline Projections) — 10-летние прогнозы, подготовленные в рамках ежегодного долгосрочного анализа USDA. Связанная база данных охватывает прогнозы по четырём основным кормовым зерновым (кукуруза, сорго, ячмень и овёс), а также по другим ключевым кормовым культурам и видам скота.
Последние публикации ERS по птицеводству и яйцам
ERS также готовит отчёты о внутренней и мировой конъюнктуре, трендах и политике, влияющих на предложение, спрос, цены и торговлю в секторе птицы и яиц. Среди недавних публикаций USDA, ERS:
Спрос на альтернативные кормовые зерновые для бройлерного производства в условиях глобальной ценовой неопределённости: пример сорго
Рост производства бройлеров для удовлетворения растущего спроса на куриное мясо увеличил глобальную потребность в кормах. При этом спрос на корма сложен, поскольку эти же культуры используются для питания людей и производства биотоплива, а фермеры, выращивающие бройлеров, склонны избегать рисков при неопределённых ценах на ресурсы. Исследование анализирует, как рост спроса на корма для бройлеров повлиял на использование альтернативных кормов в ряде крупнейших стран-производителей в условиях нестабильных мировых цен и роста затрат. (ERR-350, апрель 2025 г.)
Маркировка условий содержания и благополучия животных на столовых яйцах в США: динамика розничных наценок и влияние политики, 2008–2018 гг.
Отчёт анализирует наценки или скидки в рознице на яйца с заявлениями о благополучии и условиях содержания кур и оценивает динамику этих наценок в 2008–2018 гг. Также рассматривается влияние вспышки высокопатогенного птичьего гриппа (HPAI) в 2014–2015 гг. и принятия ряда законов на уровне штатов, касающихся содержания кур-несушек и продажи яиц. (ERR-343, январь 2025 г.)
Ожидается, что мясо птицы сохранит лидерство в мировом импорте по мере роста спроса
За последние два десятилетия птица стала самым потребляемым видом мяса в мире, особенно в развивающихся и формирующихся экономиках, где возможности собственного производства ограничены. Ожидается, что в ближайшие 10 лет птица останется крупнейшим по объёму импортируемым видом животноводческой продукции. (Amber Waves, август 2022 г.)
Влияние вспышек высокопатогенного птичьего гриппа 2014–2015 гг. на птицеводческий сектор США
В период с декабря 2014 по июнь 2015 года в США от HPAI погибло или было уничтожено более 50 млн кур и индеек для сдерживания распространения болезни. Отчёт даёт обзор вспышки с акцентом на влияние на производство, торговлю и цены. (LDPM-282-02, декабрь 2017 г.)
Санитарные и фитосанитарные меры и тарифные квоты для экспорта мяса США в ЕС
США являются вторым по величине экспортёром бройлерного мяса в мире, и экспорт — важный источник дохода для отрасли. ERS анализирует факторы, влияющие на рост экспорта, с фокусом на ключевые рынки. (LDPM-245-01, декабрь 2014 г.)
Оценка роста экспорта бройлеров и мяса птицы из США
Экспорт — важный источник дохода для отрасли; в отчёте рассматриваются факторы, определяющие рост поставок на внешние рынки. (LDPM-231-01, ноябрь 2013 г.)
Местная переработка мяса и птицы: значение деловых обязательств для долгосрочной устойчивости
Спрос на локальное мясо растёт, но фермеры сталкиваются с нехваткой перерабатывающих мощностей, а переработчикам часто не хватает стабильных заказов для прибыльной работы. (ERR-150, июнь 2013 г.)
Аудиты пищевой безопасности, характеристики предприятий и использование технологий безопасности на мясо- и птицеперерабатывающих заводах
ERS документирует масштабы внедрения аудитов пищевой безопасности и анализирует связь между аудитами, размером предприятий, бизнес-моделью и применением технологий безопасности. (EIB-82, октябрь 2011 г.)
Для более полного списка исследований USDA, ERS по птицеводству и яйцам см. раздел Readings.
.png)
