Переход к измеримым и основанным на результатах показателям благополучия бройлеров, а также развитие технологий их мониторинга, меняют подход производителей к управлению здоровьем птицы и реагированию на требования рынка. Об этом рассказала Карен Кристенсен, старший директор по благополучию животных Tyson Foods, на конференции птицеводов штата Джордия.
Ключевую роль в этой системе играют так называемые ключевые показатели благополучия животных (Key Welfare Indicators, KWI). Это стандартизированные метрики, разработанные International Poultry Welfare Alliance для бройлеров, несушек и индеек. Одним из наиболее распространённых примеров KWI является оценка состояния лап птицы. Состояние подушечек лап при переработке отражает качество управления подстилкой, вентиляцией и системой поения на протяжении всего периода выращивания. «Цель — 100% здоровых лап», — отметила Кристенсен. «Повреждения лап показывают, что условия содержания были неидеальными».
От запаздывающих показателей к прогнозированию
В рамках проекта SMART Broiler, частично финансируемого Фондом Исследований в Области Продовольствия и Сельского Хозяйства, были разработаны две технологии, демонстрирующие будущее отрасли.
Система Optiflock, использует камеры для анализа движения стада. На основе этих данных система может прогнозировать риск дерматита лап, показатели конверсии корма, распространённость хромоты и даже вероятность заражения Campylobacter уже в первую неделю выращивания. Дополняет её система AudioT, анализирующая звуки и вокализацию птицы. Она помогает выявлять стресс, перебои с кормлением, температурный дискомфорт и ранние признаки респираторных заболеваний.
Обе системы выводят информацию на панели мониторинга в формате «красный-жёлтый-зелёный», предупреждая о проблемах ещё до их серьёзного развития.
Данные как основа управления
Кристенсен также подчеркнула важность анализа уже существующих данных на фермах — температуры, влажности, скорости воздуха, уровней аммиака и CO₂ — для создания индивидуальных моделей производительности и благополучия птицы.
При этом одной из главных нерешённых проблем остаётся непрерывный мониторинг влажности подстилки. По словам эксперта, эффективного коммерческого решения пока не существует, хотя такая технология могла бы значительно улучшить состояние лап и общее благополучие стада.
«Если бы мы могли заранее предотвращать чрезмерную влажность подстилки до того, как она станет серьёзной проблемой, это стало бы огромным шагом вперёд», — отметила она.
Почему показатели так важны
Использование KWI помогает не только улучшать условия содержания птицы, но и предоставляет производителям подтверждённые данные о благополучии животных, которыми можно делиться с переработчиками, ритейлом, ресторанами и конечными потребителями. По мнению Кристенсен, технологии будут продолжать развиваться, однако основой остаются сами показатели и готовность отрасли системно их измерять, анализировать и использовать в работе.
«Мы должны контролировать то, чем собираемся управлять», — подчеркнула она. «Технологии помогут делать это быстрее и эффективнее. Но всё начинается с понимания того, что именно нужно измерять».
.png)
