Сегодня мы расскажем про жизнь и работу фермеров Хизер и Майка Льюис, которые занимаются птицеводством и растениеводством на своей семейной ферме в округе Ланкастер, штат Пенсильвания.
На ферме площадью около 40 гектаров супруги выращивают кукурузу, пшеницу и бобовые культуры, а также производят столько куриного мяса, что его хватает для питания более одного миллиона человек в год. Несмотря на напряженный график работы, они уделяют большое внимание экологической ответственности и устойчивому ведению хозяйства.
В прошлом году их вклад в охрану окружающей среды был отмечен престижной наградой Family Farm Environmental Excellence Award, (дать в скобках перевод)которую вручает Ассоциация производителей птицы и яиц США. Эта награда отражает стремление отрасли к ответственному использованию земельных и водных ресурсов, эффективному управлению кормами и гуманному обращению с птицей.
Чтобы лучше понять, как работает их хозяйство, мы задали Хизер и Майку несколько вопросов.
Как вы пришли в птицеводство?
Хизер:
Я выросла не на ферме, но в сельскохозяйственной среде. Еще в старших классах школы и несколько лет после окончания я работала поваром при уборке урожая пшеницы. Именно тогда моя любовь к сельскому хозяйству стала по-настоящему сильной. После этих поездок я часто говорила, что если не выйду замуж за фермера, то сама стану фермером. Мне повезло — получилось и то, и другое.
Майк:
Я вырос в штате Нью-Йорк на семейной молочной ферме. Затем работал в составе бригады по уборке пшеницы на западе страны, а позже продолжил работать в Пенсильвании. Со временем появилась возможность приобрести ферму, на которой мы жили. Поскольку я всегда мечтал заниматься собственным хозяйством, нам пришлось очень много работать, чтобы осуществить эту покупку.
Расскажите о своей ферме
Мы обрабатываем около 40 гектаров земли, где поочередно выращиваем кукурузу, пшеницу и бобовые культуры. Кроме того, на ферме работают три птичника для выращивания бройлеров. Наши дети тоже активно вовлечены в сельское хозяйство: они содержат свиней в рамках молодежной программы 4-H и занимаются разведением племенных животных для выставок.
Что вдохновляет вас заниматься устойчивым сельским хозяйством?
Если коротко — наши дети. Мы хотим оставить им возможность заниматься фермерством, если они этого захотят. Для этого необходима плодородная почва, богатая питательными веществами, а не вымываемая в ручьи и реки.
Будущим поколениям придется производить больше продовольствия для растущего населения, используя меньше земель и ресурсов. Для нас экологическая ответственность означает понимание того, какое влияние оказывает наша деятельность на окружающую среду, и поиск способов уменьшить это воздействие, одновременно создавая дополнительные преимущества для природы.
Наша цель — не просто сохранить ферму, а сделать ее лучше для будущих поколений.Каждый раз, когда мы сеем новую культуру, заселяем птичник цыплятами или проводим земельные работы, мы думаем не только о сегодняшнем дне, но и о том, как улучшить хозяйство на годы вперед.
Какие методы устойчивого земледелия вы используете?
На наших полях применяется технология нулевой обработки почвы (No-Till), которая помогает предотвращать эрозию и сохранять питательные вещества в грунте.
Мы также оставляем растительные остатки после уборки урожая и используем покровные культуры, что способствует улучшению здоровья почвы.
В годы выращивания кукурузы часть растительных остатков мы сохраняем и перерабатываем в подстилочный материал для птицы.
Кроме того, для подстилки используются переработанные деревянные поддоны. Их измельчают специальной машиной с магнитной системой удаления металлических элементов, после чего получается качественная и безопасная подстилка для кур.
Есть ли другие интересные экологические практики на вашей ферме?
У нас действует официальный план управления питательными веществами, которыйразрабатывается сертифицированными инженерами и агрономами. Он помогает нам принимать решения, полезные как для почвы, так и для окружающей среды.
После каждого цикла выращивания птицы мы формируем бурты из подстилки, где она естественным образом нагревается. Это позволяет уничтожать болезнетворные микроорганизмы и выравнивать влажность материала.После обработки подстилка повторно используется в птичниках.
Когда приходит время полной очистки помещений, часть органических удобрений мы используем на собственных полях, а излишки продаем посредникам, которые поставляют их производителям грибов. Стоит отметить, что Пенсильвания является ведущим производителем грибов в США.
Как вы взаимодействуете с обществом?
Из-за строгих требований биобезопасности возможности принимать гостей на ферме ограничены. Тем не менее мы активно участвуем в образовательных проектах, включая программу Неделя Грамотности, организованную Бюро фермерских хозяйств Пенсильвании. Мы посещаем школы и рассказываем детям о сельском хозяйстве, а также участвуем в экскурсиях на фермы для учащихся младших классов.
Что означает устойчивое сельское хозяйство лично для вас?
Понятие устойчивости в сельском хозяйстве очень широкое. Нам нужен устойчивый доход, который позволит следующему поколению продолжить работу на ферме.
Нам необходимы устойчивые ресурсы, чтобы наши дети и будущие поколения могли заниматься сельским хозяйством, если захотят. Но устойчивость важна не только для фермеров. Она необходима всему обществу, чтобы обеспечить достаточное количество продовольствия для растущего населения мира.
Птицеводство дает прекрасный пример замкнутого цикла ресурсов.
Все начинается с цыпленка, выращиваемого на подстилке из переработанных материалов. Затем птица становится источником качественного белка для людей. После выращивания подстилка используется повторно, а затем возвращается на поля как органическое удобрение для выращивания кукурузы, которая в дальнейшем используется для производства кормов и новой подстилки.
Это лишь один из примеров устойчивого подхода.
Наша цель — не просто сохранить ферму для будущих поколений, а передать ее в лучшем состоянии, чем она находится сегодня.
Какое ваше любимое блюдо из курицы?
Майк: Куриные крылышки в соусе «Баффало».
Хизер: Очень быстрый и простой ужин — курица по-пармезански.
Что бы вы хотели, чтобы все знали о птицеводстве?
Сложно выбрать что-то одно. Прежде всего, мы действительно хотим лучшего для нашей птицы.
Если куры нездоровы или испытывают стресс, значит, мы плохо выполняем свою работу. Наша задача — вырастить здоровую птицу, которая станет качественным источником белка на столе потребителей.
Кроме того, многие не осознают, сколько людей участвует в работе отрасли. Это ученые, студенты, исследователи, фермеры, сотрудники комбикормовых заводов, водители грузовиков, работники перерабатывающих предприятий, сотрудники магазинов и многие другие специалисты.
Именно благодаря их совместной работе современная птицеводческая отрасль может обеспечивать миллионы людей доступным и качественным белком, одновременно внедряя все более устойчивые методы производства.
.png)
