С 1992 года курица остается самым популярным источником белка среди американцев, и, судя по всему, эта тенденция сохранится еще надолго.
Когда более 30 лет назад куриное мясо впервые стало самым потребляемым белком в стране, средний американец съедал около 30,2 кг курицы в год. С тех пор потребление практически ежегодно росло, и в 2023 году достигло примерно 46,1 кг на человека. Более того, прогнозы показывали дальнейший рост потребления и в последующие годы.
Чтобы понять причины такой популярности, был проведен опрос среди 1 500 американцев.
Три главные причины популярности курицы
Согласно результатам исследования, американцы выбирают курицу прежде всего благодаря трем факторам:
Пищевая ценность
Куриное мясо считается полезным источником качественного белка и важной частью сбалансированного рациона.
Доступная цена
На фоне других видов мяса курица остается одним из наиболее доступных белковых продуктов.
Надежность и универсальность
Потребители уверены, что курица всегда обеспечивает хорошее соотношение цены, вкуса и качества. Кроме того, ее можно использовать в самых разных блюдах и рецептах.
Многие американцы считают курицу универсальным продуктом, который нравится практически всем членам семьи и предоставляет широкие возможности для кулинарных экспериментов.
Что показал опрос?
Исследование 2023 года выявило следующие тенденции:
98% респондентов едят курицу как минимум раз в месяц, а большинство — еженедельно.
65% считают курицу важной частью своего рациона.
77% любят курицу больше, чем любой другой источник белка.
65% предпочитают готовить курицу чаще, чем другие виды мяса.
40% продолжили бы покупать курицу даже при значительном росте цен.
15% готовы перераспределить семейный бюджет, чтобы и дальше приобретать куриное мясо.
Любовь к курице объединяет поколения
Дополнительный опрос среди 520 американцев, посвященный потреблению свежего куриного мяса, показал, что курица остается лидером мясного рынка благодаря сочетанию доступности, пользы для здоровья и вкусовых качеств.
Интересно, что любовь к курице объединяет все поколения, хотя мотивы выбора могут различаться.
Поколение Z и миллениалы (1997 - 2012)
Молодые потребители чаще обращают внимание на такие характеристики продукции, как:
органическое происхождение;
отсутствие антибиотиков.
Миллениалы (1980 - 1996)
Представители этого поколения чаще всего называют курицу своим любимым белком для приготовления домашних блюд.
Бэби-бумеры (1943 - 1960)
Для старшего поколения значительно важнее репутация бренда при покупке свежего куриного мяса.
Вопрос устойчивого развития
Несмотря на высокую популярность курицы, только 40% опрошенных связывают ее с более экологичным и устойчивым производством по сравнению с другими источниками белка. При этом отрасль птицеводства продолжает увеличивать объемы производства, одновременно снижая воздействие на окружающую среду благодаря повышению эффективности выращивания птицы, кормления и логистики.
Вывод
Результаты исследований подтверждают, что курица сохраняет лидерство на американском рынке благодаря сочетанию трех ключевых преимуществ: пользы для здоровья, доступной цены и универсальности. Именно эти факторы позволяют ей оставаться главным источником животного белка для миллионов потребителей независимо от возраста и уровня дохода.
.png)
