Это насыщенное блюдо из курицы, приготовленное в сливочном соусе с добавлением перца пименто и хереса. Обычно подаётся на горячих тостах с маслом, в корзиночках из теста или с лапшой. Существует несколько версий происхождения этого блюда:
1880-е годы — считается, что блюдо было создано шеф-поваром ресторана Delmonico в Нью-Йорке по просьбе Фоксхолла П. Кина, сына известного биржевого брокера. По легенде, Кин описал желаемый сливочный соус с пименто, после чего повар приготовил блюдо и назвал его «Chicken à la Keene», позже переименованное в «Chicken à la King».
1881 год — другая версия утверждает, что блюдо было создано в отеле Claridge’s в Лондоне в честь победы лошади Кина в престижной скачке Grand Prix de Paris.
1890-е годы — шеф Джордж Гринвальд из отеля Brighton Beach (Нью-Йорк) приготовил это блюдо для семьи Кинг, и по просьбе клиента включил его в меню под названием «Chicken à la King».
Chicken Booyah – Чикен Буйа
Густой суп-рагу из курицы, чрезвычайно популярный на северо-востоке штата Висконсин (США). Это блюдо традиционно готовят в больших объёмах (до 40–80 литров) на открытом огне во время фестивалей, церковных праздников и массовых мероприятий. Его часто называют «бельгийским пенициллином». Название, вероятно, происходит от валлонского слова, связанного с «бульоном», поскольку первые поселенцы региона были выходцами из Бельгии.
Chicken Cacciatore (Курица по-охотничьи)
Это традиционное итальянское блюдо, в котором кусочки курицы тушатся с томатами, грибами и специями. Оно появилось в эпоху Ренессанса, когда охота и птица были доступны в основном состоятельным людям.
.png)
