Препараты класса GLP-1 для снижения веса и искусственный интеллект (AI) стремительно меняют то, как американские потребители планируют питание, покупают продукты и готовят блюда из свежего куриного мяса. Об этом свидетельствуют результаты нового исследования, исследовательской компании Circana, проведенного в июне 2026 года в формате онлайн-опроса по заказу Национального бройлерного совета США (National Chicken Council, NCC) совместно с WATT Global Media и Elanco Animal Health.
В исследовании приняли участие 535 жителей США в возрасте от 18 до 67 лет, регулярно покупающих свежее куриное мясо «Куриное мясо идеально соответствует современным потребностям потребителей — независимо от того, стремятся ли они улучшить здоровье, экономят время или используют искусственный интеллект для поиска идей приготовления блюд», — отметил представитель NCC Том Супер. «Результаты исследования подтверждают, почему курица остается самым популярным источником белка в Америке».
Препараты GLP-1 меняют пищевые привычки
Одним из самых заметных результатов исследования стал стремительный рост использования препаратов GLP-1. 27% участников опроса сообщили, что они сами или кто-то из членов их семьи уже использовали такие препараты. Это более чем в два раза превышает показатель, зафиксированный двумя годами ранее. Потребители, принимающие GLP-1, отмечают существенные изменения в своем рационе: они стали реже перекусывать; реже посещают рестораны и заведения общественного питания; сократили потребление алкогольных напитков; одновременно увеличили потребление мяса птицы, фруктов и овощей.
Исследование также показало, что американцы все активнее следуют обновленным рекомендациям по здоровому питанию. Покупатели стали чаще приобретать свежие продукты и ингредиенты для приготовления пищи дома, одновременно сокращая покупки продуктов с высокой степенью переработки.
«Приоритеты, связанные со здоровьем и благополучием, заметно меняют поведение потребителей», — отметил представитель Circana Эркин Пексeз. «По мере того как люди начинают более осознанно относиться к своему рациону, свежее куриное мясо оказывается в особенно выгодном положении как питательный, универсальный источник белка, соответствующий новым предпочтениям».
Искусственный интеллект становится частью повседневной кухни
Еще одним важным выводом исследования стало стремительное распространение искусственного интеллекта в повседневной жизни потребителей. Более половины покупателей свежего куриного мяса уже используют ИИ для поиска рецептов и вдохновения при приготовлении блюд. Около трети опрошенных применяют искусственный интеллект для: планирования меню; составления списка покупок; выбора продуктов в магазине. По сравнению с прошлогодним исследованием использование ИИ значительно выросло практически по всем направлениям, причем наиболее активно новые технологии внедряет молодое поколение потребителей.
Свежее куриное мясо соответствует новым ожиданиям потребителей
Исследование показало, что 64% респондентов считают свежее мясо лучшим источником белка. Этот показатель оказался выше, чем годом ранее. Кроме того, потребители готовы платить больше за продукцию, характеристики которой вызывают доверие и ассоциируются с высоким качеством. Наибольшую ценность для покупателей представляют заявления производителя о том, что курица: выращена на свободном выгуле; произведена без применения антибиотиков; имеет местное происхождение. Наибольшую готовность платить более высокую цену за такие характеристики продемонстрировали представители поколения миллениалов.
Удобство остается важным фактором выбора
Несмотря на растущее внимание к вопросам здоровья, удобство приготовления по-прежнему оказывает большое влияние на выбор покупателей. Самым важным критерием при приготовлении еды остается быстрота приготовления. Кроме того, шесть из десяти потребителей хотя бы один раз в месяц покупают продукты через интернет или с помощью мобильных приложений. Совокупность этих факторов показывает, что изменения в сфере здоровья, развитие цифровых технологий и новые модели покупательского поведения продолжают трансформировать рынок свежего куриного мяса, создавая новые возможности и одновременно новые задачи для производителей, розничных сетей и специалистов по маркетингу.
.png)
