После сложного 2024 года, отмеченного вспышками заболеваний и слабым спросом, рынок индейки в США начал восстанавливаться в 2025 году.
По оценкам ежегодного отчёта WATT Poultry USA, в 2025 году в США было произведено 2,73 млн тонн индейки в живом весе. Это на 5,6% меньше, чем в 2024 году (2,90 млн тонн), и на 11,3% ниже уровня 2023 года (3,08 млн тонн).
Согласно отчёту Министерства сельского хозяйства США за январь 2026 года, в 2025 году было забито почти 191 млн индеек, что на 3,7% меньше, чем годом ранее.
Трудное начало года обернулось ростом цен
Первая половина 2025 года была сложной для производителей из-за слабого спроса, несмотря на минимальные запасы с 1980-х годов. Отрасль также сталкивалась с заболеваниями, включая высокопатогенный грипп птиц (HPAI) и метапневмовирус (AMPV).
Производство в этот период составило около 1,06 млн тонн, что на 9,7% меньше, чем годом ранее. Однако во второй половине года ситуация резко изменилась: оптовые цены значительно превысили сезонные нормы. Замороженные тушки стоили более $3,31/кг, достигая $1,60, а цена на грудку самцов достигла рекордных $14,79/кг.
К октябрю цены выросли на 75% в годовом выражении — до $3,77/кг. В сочетании с высокими ценами на крылья и темное мясо и снижением стоимости кормов это привело к резкому росту прибыли.
Среди лидеров рост — только у Butterball
Среди пяти крупнейших производителей только Butterball увеличил объёмы — до примерно 454 тыс. тонн. Остальные либо сократили производство, либо сохранили его на прежнем уровне.
Компания Seaboard (владеет 52,5% Butterball) вышла на безубыточность в первом квартале 2025 года, несмотря на рост производства на 9%. Во втором квартале прибыль выросла до $17 млн (+113%). Также Butterball закрыла перерабатывающий завод в Джонсборо.
Jennie-O (Hormel Foods) заняла второе место с объёмом около 422 тыс. тонн. Hormel планирует продать перерабатывающий завод и комбикормовый комплекс в Миннесоте.
Cargill заняла третье место с 292 тыс. тонн, снизив производство на 18% и закрыв предприятие в Арканзасе.
Farbest Foods (273 тыс. тонн) и Prestage Farms (191 тыс. тонн) замкнули пятёрку лидеров.
Некоторые компании снизили производство
Сложные рыночные условия привели к закрытию и сокращению мощностей: Foster Farms закрыла завод в Калифорнии, Perdue сократила смены в Индиане, Butterball и Cargill также закрыли предприятия. Это снизило объёмы убоя в 2025 году и продолжит влиять на 2026 год.
Заболевания продолжали оказывать давление на отрасль
В 2025 году грипп птиц оставался серьёзной проблемой: было уничтожено более 3,8 млн индеек — немногим больше, чем в 2024 году. Метапневмовирус также негативно повлиял на производство, снижая выводимость и ограничивая будущие поставки.
В результате предложение сократилось: потребление на душу населения снизилось примерно на 8%, что поддержало рост цен.
Спрос: от спада к восстановлению
Несмотря на ограниченное предложение, в начале 2025 года спрос оставался слабым: цены опускались ниже $2,20/кг на целые тушки и ниже $4,41/кг на грудку.
Однако к середине года спрос начал восстанавливаться, особенно на целые тушки и грудку перед праздничным сезоном. Фарш из индейки оставался стабильно востребованным благодаря доступности и универсальности.
Перспективы на 2026 год
К началу 2026 года отрасль находится в более сильной, но переходной фазе: высокие цены, ограниченное предложение и низкие затраты на корма поддерживают рынок. При этом производство остаётся сдержанным — около 2,26 млн тонн по прогнозу USDA.
Ограниченное предложение и неопределённый спрос на фоне высоких цен делают 2026 год потенциально волатильным для отрасли.
.png)
