Новое исследование Института инноваций в области продовольствия и здоровья (IIFH) опубликованное в журнале Frontiers in Sustainable Food Systems проанализировало 57 научных работ по экологическому воздействию мирового производства мяса
Анализ показал, что между традиционными и органическими/свободновыгульными системами производства мяса птицы не выявлено существенных различий по показателю потенциала глобального потепления, который используется для оценки влияния на изменение климата и выбросов парниковых газов.
Однако исследователи установили, что органические и свободновыгульные системы в рассмотренных работах были связаны с более высокими показателями:
подкисления окружающей среды (acidification);
эвтрофикации (eutrophication).
Эвтрофикация представляет собой избыточное накопление питательных веществ в водоемах, что может приводить к ухудшению качества воды и нарушению экосистем.
Полученные результаты подчеркивают сложность оценки устойчивости различных продовольственных систем и показывают, что преимущества в одной экологической категории могут сопровождаться повышенной нагрузкой в другой.
Необходимость совершенствования исследований устойчивости
Авторы исследования также указали на ряд направлений, которые могут повысить качество будущих исследований в области устойчивого сельского хозяйства.
Среди ключевых рекомендаций:
более высокая стандартизация методик оценки жизненного цикла (LCA);
расширение географического охвата исследований;
более полное отражение экологических воздействий, выходящих за рамки только выбросов парниковых газов.
По мнению исследователей, для объективной оценки устойчивости продовольственных систем необходимо учитывать дополнительные факторы, такие как:
благополучие животных;
биоразнообразие;
состояние и здоровье почв.
Полученные результаты дополняют растущий массив научных данных, направленных на совершенствование инструментов анализа, повышение качества информации и развитие научного понимания процессов, необходимых для формирования более устойчивых, эффективных и устойчивых к внешним вызовам продовольственных систем в будущем.
.png)
