Если в ваших будничных ужинах по-прежнему главную роль играет пресная куриная грудка без костей, самое время выйти за рамки привычного меню и попробовать что-то новое. Курицу можно приготовить десятками способов — на гриле, во фритюре, на пару, тушить, запекать или быстро обжаривать в воке. Освоив базовые техники, например правильное запекание целой курицы, стоит познакомиться и с блюдами разных кухонь мира.
Ниже представлены 11 рецептов, которые помогут взглянуть на курицу по-новому.
Курица по-чэндуски с арахисом, перцем чили и черными бобами
Это пикантное блюдо в стиле китайского города Чэнду давно стало одним из любимых в моей семье. Острый перец, арахис и ферментированные черные бобы придают курице насыщенный вкус и яркий аромат.
Курица-гриль по-кубински с креольскими специями
Этот великолепный рецепт курицы на гриле появился после путешествия на Кубу. Лучше всего подавать ее со свежей сальсой, гуакамоле и большим количеством риса.
Куриный сатай с арахисовым соусом
Если оставить полоски курицы мариноваться на ночь, мясо станет особенно ароматным и сочным, а в день приготовления останется лишь быстро обжарить шашлычки и подать их с насыщенным арахисовым соусом.
Классическая жареная курица в пахте с жареным луком-шалотом и сладкими маринованными огурцами
Эту классическую жареную курицу особенно вкусно подавать с хрустящим дважды обжаренным луком-шалотом и домашними сладкими маринованными огурцами.
Курица на пару с зеленым луком и имбирем
Этот рецепт идеально подходит для приготовления свежей фермерской курицы, когда хочется максимально подчеркнуть ее естественный вкус. Минимум специй позволяет сохранить натуральный аромат мяса.
Шашлычки «Золотая монета» из курицы и креветок с арахисовым соусом
Впервые я попробовал это традиционное блюдо южного Китая в Гуанчжоу и сразу же стал его поклонником. Сочетание курицы, креветок и арахисового соуса делает его особенно необычным.
Куриная паэлья с лимской фасолью и артишоками
Шеф-повар Кэти Баттон предлагает свою версию классической валенсийской паэльи. В традиционном рецепте используются кролик или курица в сочетании с улитками и фасолью, а эта интерпретация дополнена лимской фасолью и артишоками.
Курица по-бангкокски в кисло-сладком соусе с перцем чили
Это блюдо неизменно становится главным фаворитом моих друзей, когда мы собираемся на совместный ужин. Сочетание сладкого, кислого и острого вкусов делает его особенно запоминающимся.
Курица с черными лаймами
С солеными сушеными лаймами я впервые познакомился в Индии, а по-настоящему полюбил их после поездки в Сирию. Они являются важной частью традиционной кухни Ближнего Востока и северной Индии и придают блюду характерную кисло-пряную нотку.
Традиционная острая курица по-нашвиллски
Этот рецепт знаменитой Nashville Hot Chicken сохраняет классическую остроту, но дополнительно включает сухую горчицу и сахар. Горчица придает блюду более насыщенный вкус, а сахар помогает сбалансировать жгучесть специй.
Асопао с курицей и креветками
Асопао — густое рагу, вдохновленное кулинарными традициями Тринидада и относящееся к кухне региона «Флорибские острова» (Floribbean). Это по-настоящему яркое карибское блюдо. При подаче рекомендуется дополнительно предложить свежий лайм и острый соус, чтобы каждый мог добавить их по своему вкусу.
.png)
